Descrizione
Colore: rosso cerasuolo piuttosto chiaro
Profumo: caratteristico con piacevoli sentori di lampone e mora
Sapore: fresco, dolce, con spuma persistente, dal forte aroma varietale dell’uva di origine.
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC “Valsera”
Vitigno: Malvasia di Schierano e Malvasia Nera Lunga
Gradazione alcolica: 6,50 % vol.
Zuccheri: 110 gr/l
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
Le uve per questa selezione provengono da vocati appezzamenti situati su colline con buone esposizioni e da terreni di medio impasto, calcareo-argillosi.
Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene conservato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma in autoclave al fine di ottenere uno spumante sempre freschissimo e fragrante.
